Карамелизиран ябълков пай

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: ЗА ТЕСТОТО: брашно- 500 гр. захар- 150 гр. краве масло- 250 гр. яйце- 1 бр. сол- 1 ч.л. студена вода- 50 мл. ЗА ПЪЛНЕЖА: ябълки- 8 бр. орехи- 150 гр. (нарязани на едро) канела- 1 ч.л. захар- 200 гр. пшенично нишесте- 1 с.л. жълтък- 1 бр. (за намазване) НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В купа смесете брашното със захарта, солта, студената вода, яйцето и студеното краве масло. Омесете тесто. Отделете една трета от тестото за украса. Разточете тестото за основата с дебелина около половин сантиметър. Прехвърлете основата във форма за печене с падаща стена. Приберете основата и тестото за украсата в хладилника. През това време обелете и нарежете ябълките на големи кубчета. В тиган карамелизирайте захарта за пълнежа. Прибавете ябълките и изчакайте да се разтвори карамела. Прибавете нарязаните орехи, канелата и разбъркайте. Накрая прибавете нишестето размито с малко студена вода. Изсипете пълнежа върху основата и разпределете добре. Разточете тестото за украсата и изрежете ленти. Подредете лентите върху пая. Разбийте жълтъка с малко олио и намажете пая. Печете в предварително загрята фурна на 160 градуса за около 1 час. Оставете готовия ябълков пай да изстине добре. Най-добре е да престои в хладилника за поне два часа. Можете да поднесете пая с мед, орехи или пудра захар. Приятен апетит!