Толумбички

 

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: ЗА ПАРЕНОТО ТЕСТО: яйца- (14 бр. малки, 12 бр. средни, 10 бр. големи) вода- 800 мл. брашно- 500-600 гр. краве масло- 200 гр. сол- 10 гр. олио за пържене ЗА СИРОПА: захар- 600 гр. вода- 800 мл. ванилия- 2 пк. лимон-1/2 бр. НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: В касерола сложете водата и захарта за сиропа. След като заври варете 10-15 минути. Накрая прибавете ванилията и малко лимонов сок. Оставете сиропа да се охлади добре. В тенджера сложете водата, маслото и солта за тестото. Включете котлона и изчакайте да започне леко да завира. Свалете от котлона и прибавете всичкото брашно наведнъж. Бъркайте интензивно с дървена бъркалка, докато се образува тесто (трябва да се отлепва от стените на тенджерата). Оставете тестото леко да изстине за 4-5 минути. Към истиналото тесто прибавете едно яйце и бъркайте докато тестото го поеме, след това добавете второ яйце и отново бъркайте, и така докато тестото поеме всички яйца. Загрейте олио за пържене на умерена темпиратура. Напълнете тестото в пош с накрайник розичка. Шприцовайте в загрятата мазнина с дължина по ваш избор, като отрязвате в края с ножица. Пържете до златисто. Залейте готовите толумбички със студения сироп. Оставете в хладилник да се охладят и сиропират добре. Приятен апетит!