Девесил

 Произход

Родината на девесилът вероятно е Близкият Изток. Още древните гърци са използвали растението като подправка и лечебно средство. Девесилът се споменава в древноримските кулинарни книги на Апиций като подправка за риба и пиле. През Средновековието Карл Велики е наредил отглеждането на девесил и много други полезни култури. Ето защо растението може да бъде открито във всички манастирски и много домашни градини. На растението са били приписвани девет сили, изцеряващи от девет недъга и поради тази причина са го нарекли "девесил". Днес девесил се отглежда в Централна и Източна Европа и в Северна Америка.

Ботаника

Девесилът принадлежи към семейство Сенникоцветни, неговото родство с целината е безспорно. Многогодишният храст достига височина от 2 метра и цъфти в жълто. Кухите набраздени стъбла имат големи тъмнозелени, отгоре единични, а отдолу двойни перести листа. Те се използват като подправка в прясно или сухо състояние.

Аромат и вкус

Девесилът е силно пикантен, с натрапчив, леко остър вкус и сладникаво-кисел, наподобяващ мускус и целина, аромат. Въпреки интензивния си вкус, той съдържа само половин процент етерично масло.