Мента

 Произход

В древните монашески ръкописи  ментата е спомената като лечебно растение и кулинарна подправка. Благодарение на англичаните, които вероятно първи са култивирали растението, то и днес се радва на голяма популярност в кухнята. Те слагали мента в сладоледа и десертите с крем и създали "After Eight" и други шоколадови бонбони с мента.

Ботаника

Ментата е многогодишно тревисто растение от семейство Устноцветни, което достига височина от 50 до 80 см. съществуват над 30 разновидности на ментата. Листата на различните видове мента са или яйцевидни, или копиевидни и назъбени по краищата. В зависимост от вида, растението цъфти с бели, розови или виолетови цветчета през юли и август. Всички разновидности на ментата отдават повече или по-малко изразен ментолов вкус.
В България се отгелжда джоджен. В кулинарията се използва също лютата мента и други сортове мента: ябълкова мента, портокалова мента с лимонов аромат, дълголистна мента, която се използва в азиатските чатни сосове.

Аромат и вкус

Ментата има характерен чист и освежаващ (охлаждащ) аромат и парлив вкус. Отговорен за това е съдържащият се в билката ментол.