Чубрица

 Произход

Първоначално чубрицата е била разпространена в Източното Средиземноморие. Днес билката расте свободно в цяла Южна и Централна Европа, дори в Западна Азия, Южна Африка и Северна Америка.

В Централна Европа чубрицата се оглежда от 9-ти век. Поради своите лечебни свойства и широко кулинарно приложение, билката е широко разпространено растение в манастирските градини.

В народната медицина чубрицата се използва като лек срещу диария. Освен това предотвратява образуване на газове и стимулира храносмилането. Чубрицата не само добавя аромат към тежки рибни и месни ястия, тя също така помага правилното усвояване на храната.

Ботаника

Тревистото растение принадлежи към семейство Устоцветни и достига височина до 50 см. Има тесни, тъмнозелени листа и бледолилави, двуустни цветове и достига височина от 50 см.

Най-популярните видове са едногодишната лятна чубрица и многогодишната зимна и планинска чубрица, чийто аромат е по-силен и по-тръпчив от този на лятната чубрица.

Аромат и вкус

Ароматът на листата на чубрицата напомня по-скоро на мащерка, но вкусът им е остър и парлив. Поради тази причина са я ползвали като заместител на черния пипер.