НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ: ЗА ТЕСТОТО: брашно- 650 гр. (пресято два пъти) захар- 160 гр. яйца- 3 бр. (на стайна температура) прясно мляко- 200 мл. (топло) краве масло- 60 гр. (разтопено) ванилия- 2 пк. суха мая- 11 гр. сол- 1 к.л. ром- 30 мл. (бял или червен) кората от един лимон ЗА ПЪЛНЕЖА: локум- 140 гр. ЗА НАМАЗВАНЕ: жълтък- 1 бр. прясно мляко- 2 с.л. ЗА ПОРЪСВАНЕ: захар НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ: Към прясното мляко добавете една супена лъжица захар и сухата мая. Разбъркайте с телена бъркалка докато се разтвори захарта. Изчакайте 10 минути да се активира маята. Към брашното добавете останалата захар, ванилията, солта и разбъркайте с ръце. Оформете кладенец. Добавете яйцата, лимоновите корички, активираната мая и започнете да омесвате. Следкато се образува тесто добавяйте постепенно разтопеното масло, като месите непрекъснато докато тестото попие цялото масло. Тестото трябва да се меси около 8-10 минути. Тестото трябва да е меко и леко да лепне, не добавяйте допълнително брашно освен ако не е необходимо. Поставете тестото в намазнен съд за втасване. Покрийте с кърпа, капак или домакинско фолио. Оставете тестото на топло да втасва за 90 минути. Тестото трябва да удвои обема си. Прехвърлете втасалото тесто на работния плот и го примесете. Разделете тестото на 4 равни части. Оформете 4 топки. Разточете всяка топка на правоъгълник. Поръсете с парченца локуми навийте на фитил. Усучете всеки фитил. След като сте готови с 4 фитила оплетете козунака. Прехвърлете козунака в тава с хартия за печене. Покрийте с кърпа и отново оставете на топло да втасва за около 30 минути. Разбийте жълтъка и прясното мляко за намазване. Намажете добре от всички страни. Поръсете със захар. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса, в средата, за около 35-40 минути, без вентилатор. След като извадите козунака от фурната го оставете да се охлади добре, за няколко часа. Приятен апетит приятели!
Коментари
Публикуване на коментар